JAV Black Angus Bavette/Flank (atvėsintas)

JAV Black Angus Bavette (Flank) kepsnys – Ryškus skonis ir išskirtinis sultingumas

Atraskite gurmanų ir virtuvės šefų itin vertinamą „Bavette“ (dar žinomą kaip Flank ar pilvo dalies) kepsnį iš aukščiausios kokybės JAV Black Angus jautienos. Šis pjūvis garsėja ilgomis mėsos skaidulomis, puria tekstūra ir neįtikėtinai sodriu, giliu jautienos skoniu.

Dėl natūralaus marmuriškumo mėsa kepant išlieka itin sultinga. Tai idealus pasirinkimas tiems, kurie ieško išraiškingesnio skonio nei klasikinė nugarinė.

• Skonio intensyvumas: Vienas aromatingiausių ir skambiausių jautienos pjūvių.

• Universalumas: Tobulai tinka greitam kepimui grilyje, ketaus keptuvėje, taip pat azijietiškiems „Wok“ patiekalams ar takams (Tacos / Fajitas).

• Paruošimas: Kepkite iki Medium Rare brandumo ir būtinai pjaustykite plonomis juostelėmis prieš mėsos skaidulas – taip kepsnys bus maksimaliai minkštas ir tiesiog tirps burnoje.

Svarbu ! “All Angus beef is not created equal” . Angus yra galvijų veislė. Tai nėra jautienos kokybės standartas. Tai nereiškia, kad jautiena yra ekologiška, natūrali ar aukštesnės kokybės, nei bet kuri kita jautiena jei ji nėra sertifikuota pagal tarptautinius standartus tokius kaip USDA. Labai dažnai sutinkame jautienos pavadinimą „ANGUS“ Tačiau ar žinote ištikrūjų iš kur yra kilusi jautiena ir už ką mokate pinigus ? Nedaugelis žmonių žino apie galvijų veisles, tikrinimo ir klasifikavimo procesus ar rinkodarą, kuri vyksta „užkulsiuose“. Štai kodėl, kai greito maisto restoranas ar „Burgerinė“ pradeda plačiai naudoti „Angus“ sąvoką – žmonės būna suklaidinami. Įdomu ! – Norint sertifikuoti “Angus” jautiena, kaip “Black Angus” – genetiškai minimaliai 51% jaučio kailio turi būti tamsiai juodos spalvos.