Aprašymas
Tradicinė Indijos juodoji druska, kuri iš tikrųjų yra tamsiai violetinės-rožinės spalvos. Indijos juodoji druska turi silpną sieros ir dūmų skonį, kuris išnyksta gaminimo metu. Nenuostabu, kad kala namak yra geriausia druska, naudojama Indijos virtuvėje, ypač Šiaurės Indijos virtuvėje, ir tradiciškai naudojama gaminant druskos mišinius. „Kala namak“ yra puiki tradicinėje Indijos virtuvėje, pavyzdžiui, „chaat masala“, indišką bulvių košę, arba „chaat puri“.Alternatyvūs pavadinimai yra juodoji druska, kala kalafiora, kala namak ir sanchal.
