Aprašymas
“Iberico lomo” – taip Ispanijoje vadinama ši dalis, mums geriau žinoma, kaip kiaulienos nugarinė be kaulo. Ši dalis turbūt viena iš liesiausių išpjaunamų iš Iberico Bellota, bet tuo pačiu ir itin minkšta. Šią dalį galima kepti visą arba pjaustyti steikais!