Aprašymas
Lašišinis upėtakis – subtilus skonis ir išskirtinė kokybė
Lašišinis upėtakis, nors ir primena lašišą išvaizda bei skoniu, iš tiesų yra atskira jūros upėtakių rūšis. Ši žuvis, auginama Norvegijos fjorduose, pasižymi išskirtiniais privalumais, kurie ją iškelia į aukščiausią lygį.
Kilmė ir auginimas
Mūsų siūlomi lašišiniai upėtakiai auginami Norvegijos fiorduose, šaltame, deguonimi prisotintame jūros vandenyje. Dėl lėto augimo proceso jų mėsa tampa itin subtilios tekstūros ir išraiškingo skonio.
Maistinė vertė
Lašišinis upėtakis – tai ne tik skanus, bet ir maistingas pasirinkimas. Jame gausu:
- Omega-3 riebalų rūgščių (EPA & DHA), kurios naudingos širdies ir smegenų veiklai.
- Aukštos kokybės baltymų.
- Vitaminų D, B12 ir B6.
- Seleno ir fosforo.
Jis yra liesesnis už lašišą, tačiau vis tiek praturtintas geraisiais riebalais, todėl puikiai tinka subalansuotai mitybai.
Skonio ir tekstūros savybės
- Skonis: lengvai saldus, švelnus ir rafinuotas.
- Tekstūra: tvirta, bet minkštesnė ir subtilesnė nei Atlanto lašišos.
- Universalumas: neutralus, subtilus skonis leidžia atsiskleisti padažams ir garnyrams, todėl puikiai dera tiek prie klasikinės, tiek prie azijietiškos virtuvės patiekalų.
Paruošimo būdai
Lašišinis upėtakis yra universalus ir lengvai paruošiamas. Jį galite:
- Kepti orkaitėje: 180°C temperatūroje 10-12 min. su citrina ir krapais.
- Kepti keptuvėje: 3-4 min. ant kiekvienos pusės, kad odelė taptų traški.
- Rūkyti: tinka tiek šaltam, tiek karštam rūkymui.
- Vartoti žalią: jei žuvis buvo užšaldyta, ji puikiai tinka gaminant suši, ceviche ar tartarus.
Dėl savo švelnaus skonio, lašišinis upėtakis puikiai dera su citrusiniais vaisiais, sojų padažu, imbieru ar šviežiomis žolelėmis. Ploni filė gabalai užtikrina tolygų iškepimą ir sumažina riziką, kad žuvis išdžius.
