Aprašymas
Juodadėmės menkės kuriomis prekiauja mūsų įmonė būna gaudomos tik šaltuose atlanto vandenyse prie Islandijos ar Norvegijos.
Juodadėmės menkės yra itin populiari žuvis, valgoma daugelyje Šiaurės Atlanto vandenyno vietų.
Jų mokslinis pavadinimas yra Melanogrammus aeglefinus, kilęs iš graikų kalbos melanogrammus arba „juodosios linijos“. Ši jūrinė žuvis yra menkių šeimos narys.
Kaip giliavandenės žuvys, juodadėmės menkės randamos 50–300 metrų gylyje, kur temperatūra vos aukštesnė nei 2 laipsniai C.
Juodadėmės menkės turi stiprų skonį, o jos mėsos minkštimas yra šiek tiek stipresnis ir standesnis nei kitų žuvų.
Jeigu ieškote kokią žuvį valgyti vaikams ar kūdikiui pirmąjį kartą, juodadėmė menkė tam puikiai tiks!
Juodadėmėje Menkėje gausu maistinių medžiagų ir ir naudingų savybių:
- Juodadėmės menkės turi riebalų, visų pirma omega-3 riebalų rūgščių. Omega-3 yra itin naudingi mūsų organizmui, nes palaiko širdies sveikatą.
- Mineralai yra būtinos jūsų kūno maistinės medžiagos. Juodadėmėje menkėje yra fosforo ir seleno. Fosforas gali palaikyti sveikus kaulus ir dantis. Selenas padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, kurie gali sunaikinti jūsų ląsteles ir sukelti lėtines ligas.
- Juodadėmės menkės mėsoje taip pat yra daug B grupės vitaminų, tokių kaip niacinas, B3, B6 ir B12. Niacinas maistą paverčia energija, kurią jūsų kūnas naudoja kaip kurą. B3 gerina nervų ir virškinimo sistemas. Vitaminai B6 ir B12 padeda formuotis raudoniesiems kraujo kūneliams, nervų sveikatai ir pažinimui.
- Gyvsidabris yra sunkusis metalas, kuris paprastai kaupiasi vandenyje. Beveik visos žuvys turi gyvsidabrio pėdsakų. Tačiau žuvies, kurioje yra priemaišų ir sunkiųjų metalų, nurijimas kelia pavojų neurologinei, virškinimo ir imuninei sistemoms. Vaikų nervų sistema nuolat vystosi, todėl kyla didelė rizika apsinuodyti gyvsidabriu. Apsinuodijimas gyvsidabriu labiausiai tikėtinas valgant didesnes žuvis, tokias kaip rykliai, ir kardžuvės. Juodadėmės menkės vartojimas yra naudingas, nes joje yra mažai gyvsidabrio. Dėl to nedidelio dydžio juodadėmė menkė yra vienas iš saugusių žuvies produktų įvertinant gyvsidabrio rizikas
Keli patarimai, kaip maskimaliai mėgautis juodadėmės menkės filė:
- Atitirpinkite juodadėmės menkės filė šaldytuve ne aukštesnėje nei 4C laipsnių temperatūroje, taip žuvis išsaugos savo skonį, tekstūra ir naudingasias medžiagas.
- Norinti pajausti naturalų žuvies skonį, naudokite tik druską ir pipirus.
- Jeigu ieškote skonių įvairovės, galite naudoti įvairius prieskonius.
- Jeigu kepate žuvį keptuvėje, gaminkite apie 5-6 min (2-3 min. iš kiekvienos pusės), naudokite kokybišką aliejų
- Jeigu kepate orkaitėje, gaminkite apie 10-12 min. 180C laipsnių temperatūroje, šaukštelis sviesto prieš kepimą pakels Jūsų menkės filė į kitą lygi.
- Juodadėmės menkės filė puikiai tinka ir įvairiems patiekalams, kepti paniruotą, naudoti troškiniuose, užkepėlėse.
