Aprašymas
Šimtmečių senumo receptas. Iš pradžių, buvo naudojamas žuvies kokybei išsaugoti, tačiau vėlesniais laikais šis receptas tapo vertinamas visame pasaulyje. Ši menkė ir pomidorų tyrė – dangiškas derinys.
Bacala – tai sudytos atlantinės menkės nugarinės išpjovos su oda. Menkė po sūdymo nedelsiant užšaldoma be jokios papildomos glazūros.
Gaminant Bacala prieskonių naudoti nereikia. Tiesiog iškepkite Bacala orkaitėje su gabalėliu sviesto. Rekomenduojame kepti 180 laipsni temperatūroje apie 15 minučių! Neperkepkite!
Atšildyti – vakuminiame maišelyje šaltame vandenyje (tai užtrunka apie 1-2 valandas)
Receptai su Islandijos Bacala menke:
