Aprašymas
Kiekvienoje kojelė yra pakankamai mėsos sočiai individualiai porcijai.
Ši kojelė yra viena iš skaniausių ėrienos dalių. Norėdami pasinaudoti visomis puikiomis savybėmis, kepkite šį gabalą “low & slow” (ilgai žemoje temperatūroje) metodu, naudodami drėgną šilumą, pavyzdžiui, troškindami raudoname vyne. Šis paruošimo būdas paverčia šia dalį itin minkšta, skania ir sultinga.