Aprašymas
Tai universali dalis, kurią galima naudoti labai įvairiai. Puikiai tinka kepti troškinius, kepsnius, ar visą dalį. Tad suteikia galimybę patiektikelias skirtingas ir skanias vakarienes. Tradiciškai ši dalis pasižymi gera kaina, ir ypatingai sodriujautienos skoniu. Būdama labai populiari Prancūzų, Lotynų Amerikos ir Azijos virtuvėse, ši dalis greitai tapo ypač mėgstamavirtuvės šefų ir klientų, ieškančių turtingesnio ir stipresnio skonio, bei daugiau tekstūros nei tradicinės dalys.